火腿肠跟火腿的区别 为啥不建议长期吃肠
来源：欧宝体育app官方网站登录入口 发布时间：2024-03-14 21:33:54在人们的日常生活中，常能看到很多名字很相似，但是本体却相差很多的食物。比如说最近火热的月饼，流心月饼和软心月饼，就有着毫不相同的性质。再说一个大家日常经常碰到的例子，火腿和火腿肠，两种食物只相差了一个字，但是呈现出来的味道、价格完全不同。
火腿，全世界各地都有的美味，在西班牙和意大利，火腿的美味更是收获一众忠实粉丝。在中国，火腿同样受欢迎，在我国的南方地区，火腿市场最广阔。一般来说，火腿的原材料是猪腿、牛腿和羊腿。由于猪腿的脂肪含量较高，腌制出来的火腿肉量充实，油脂丰富，所以目前市面上常见的火腿，都是用猪腿制作。
中国火腿中，最有名的是金华火腿，这是一种用“两头乌”专门制作的火腿，也是世界三大火腿之一。制作火腿的初衷，是打算把猪肉保存起来，在没有冰箱的年代里，腌制和风干成为保存猪肉的最好方法，火腿由此孕育而生。在中国历史中，早在宋朝时期，火腿就已经出现。
如今我们看中国的火腿，除了金华火腿以外，还有宣威火腿、诺邓火腿、如皋火腿等等，这些火腿和外国火腿最大的区别，就是火腿不能生吃，而是需要经过二次加工，例如炖煮、爆炒等烹饪，才能食用，这也符合中国人爱吃熟食的概念。不过在西南地区，也有着火腿放5年以上就可以生吃的说法。
我们再来看看火腿肠。最开始，火腿肠是从午餐肉的创意中延伸出来的食物。日本人将午餐肉改良，更换了配比、造型和包装，制作出来的火腿肠口感美味，含肉量较高。在80年代的时候，中国引进火腿肠的配方，那时候的火腿肠含肉量有80％以上，然而跟着时间推移，到了现在，火腿肠里的含肉量还不到10％。
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