用短视频“腌制”出“活色生香”的金华火腿
来源：欧宝体育app官方网站登录入口 发布时间：2024-03-06 10:20:23提起浙江金华，很多人会想到金华火腿。在汪曾祺、梁实秋、金庸等文学老饕的笔下，都能找到其身影。金华火腿是世界三大火腿之一，也是全国闻名的食物手刺。
怎么独出机杼、经过短视频“腌制”出一条“活色生香”的金华火腿，并向海外受众传递其间的我国滋味，既能高效地传递信息，又具有趣味性和视听美感，成了摆在咱们眼前的难题。
摆开一间民宿的窗布，透过窗户看到的，不是江南山水风景，而是现代化的猪舍和几头熟睡的“两端乌”。这是咱们为视频特意规划的开场场景，创意来源于Alex——这是他此次看望形象最为深入的场景。
正宗的金华火腿，是选用金华“两端乌”的猪后腿特制而成，“熊猫猪猪·两端乌世界草场”也成了记者看望金华火腿的第一站。
在这里，5G才智猪舍选用了主动巡检、智能环控、实时监控、精准饲喂等先进智能设备，能展现从种猪的选种、交配、怀孕，到小猪出产、保育，再到育肥出栏的完好进程。
这些“两端乌”每天日子在舒适宽阔的环境中，享受着夏天有空调、冬季有地暖的高标准待遇。吃原粮、喝泉流、听音乐、玩玩具便是它们的日常日子……用猪舍负责人的话说：“全世界最好的猪，就要住全世界最奢华的猪舍。”
这些场景都成了很好的拍照取景画面，也成为印证金华火腿质量优秀的最好注解。
关于金华“两端乌”的翻译，市道上有Two ends black、Panda pig两种不同的译法。咱们咨询了Alex的定见。他说，在英语里，“Two ends black”的说法会让受众不知所云，“Panda pig”则非常形象生动，也和我国文明符号熊猫树立起了勾连。咱们遂选取了后者这一更为靠近受众的译法。
采访拍照的第二站，是一家传统手工腌制火腿的工厂。金华火腿始于唐宋，凭仗共同的腌制和加工办法，2008年，金华火腿腌制技艺被列入第二批国家级非物质文明遗产名录。
金华火腿以其色香味形“四绝”而著称，一只只腌制好的火腿色泽艳丽，红白分明。而要成为一只合格的金华火腿，需阅历腌制、浸泡、暴晒、发酵、堆叠等纯手工工序，从立冬到秋分，历经四季轮回。
拍照时恰逢火腿暴晒工序，天气晴好，上万条火腿挂在晒场上，整整齐齐，蔚为壮观。咱们用无人机记录下这一传统手工制造技艺。
与此一起，城市的另一侧，现代化车间内的火腿出产有条有理。车间里能够模仿天然温度和湿度，让金华火腿产值进步的一起，优级品率也大幅度的进步，以此来完结出产现代化、标准化、规模化。从手工作坊到工业出产，现代化科技为金华火腿带来了新的生命力。
比较于直接经过“夫妻店”致富，金华火腿更大层面上经过工业的上下游带动工作，然后带动致富，这也是咱们视频的落脚点。据统计，金华当地直接从事金华火腿出产的有3000多人，带动周边地区上下游工作人数超5万。金华火腿不只成为一张美食手刺，也让很多人过上了更好的日子。
“火腿倒挂在房梁上，祖母就从滴油处开端切片，与老豆腐和酸菜一起放进砂锅里炖，那个美味至今想起来都让人垂涎欲滴……”作为参加记者，许舜达从小在金华长大，对金华火腿有着共同的爱情。一道本来一般的菜肴，加上一两片金华火腿，都能调动起香味。
美食，往往不止于美食，也是很多人挥之不去的家园回忆。视频推出后，在新华社客户端阅览量超越125万，海媒互动火热。
将近4分钟的视频，咱们拍照历时2天。从原材料到餐桌好菜，从手工作坊出产到才智化机械制造，从非遗手工到惠及很多家庭的共富工业……金华火腿的故事，真香。(记者许舜达、郑梦雨)
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