2024年餐饮企业未来的发展报告:餐饮行业发展出现新趋势

来源:欧宝体育app官方网站登录入口    发布时间:2024-07-08 03:59:51

  民以食为天。近日发布的一份报告称,2023年,餐饮市场迎来全面复苏,相关扶持政策的持续出台也在推进着餐饮行业健康发展。

  《因势而变·应变而兴——2024年餐饮企业未来的发展报告》由毕马威中国联合中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会和深圳市烹饪协会共同发布。

  报告称,2014年至2023年,我国餐饮业年复合增长率达7.3%,展现出强大的发展动力。2023年,餐饮业总收入达到5.2万亿元人民币,同比2022年增长20.4%,对社会消费的贡献率达11.2%。

  “餐饮行业作为重要的民生行业之一,不仅展现出顽强的生命力,也持续在扩大内需、推动形成较为强大国内市场、服务构建新发展格局等方面发挥着及其重要的作用。”毕马威中国客户与业务发展主管合伙人江立勤说。

  他表示,随着各地“文旅+美食”“夜经济”“展演+美食”等活动纷纷开展,餐饮行业恢复浓浓的烟火气,更提振了民众的消费信心,促进了城市的经济繁荣,引领着实体经济的发展。

  “为了适应新的发展的新趋势,餐饮企业要进一步探索消费者的喜好,并利用这一些数据来提升服务体验和品牌影响力。”毕马威中国零售及消费品行业主管合伙人林启华说。

  此次,报告不仅分析了中国餐饮行业的发展现状、2023年行业发展的新趋势以及高水平发展所面临的挑战,还从税务服务、数智化服务、供应链优化服务、出海模式等方面,为推动中国餐饮行业高水平质量的发展提供思路及方案。

  报告注意到,打造柔韧敏捷的供应链体系,成为餐饮企业整合上下游资源、实现标准化和集中化处理的关键手段。出海寻求新增量,成为餐饮企业的新选择。通过孵化子品牌、地方菜系去区域化等方式,餐饮品牌持续拓展着自身边界,打造新的成长曲线。

  报告指出,对外,餐饮行业正面临消费需求与观念快速转变、市场之间的竞争同质化加剧,和技术更新迅速迭代等挑战;对内,供应链管理效率低下、经营管理战略模糊,以及数字化水平约着餐饮企业的发展。对此,餐饮行业需要迅速采取应对措施,从而迅速突破困境。

  报告还称,餐饮行业未来仍将保持良好的增长,AI与大数据技术发展将会成为餐饮行业的重要趋势,各餐饮企业需把握好发展机遇,加快“数实融合”,进一步发挥餐饮行业对市场发展的带动作用。(刘一 张素)

  中国食品安全报社主办 地址:北京市丰台区南四环西路188号-区16号楼 邮编:100070

  中国食品安全网是我国食品安全领域国家级专业新闻媒体。是当前我国食品安全领域获得互联网新闻信息服务许可的国家级网络站点平台。

欧宝体育app官方网站登录入口