四十年的传承 手工芋泥酥 图
来源：欧宝体育app官方网站登录入口 发布时间：2024-03-10 15:49:22四十多年前，有一对配偶在粗陋的木造屋内，用纯手工的办法制造出许多传统风味的糕饼，走在街头巷尾内，不畏风雨的挑着扁担挨家挨户沿街叫卖，也许是这样的精力，感动了许多当地的民众，再加上料好真实与自己的好手工，一朝一夕就建立起杰出的口碑，在当地也有适当的知名度。
有鉴于此，这对夫妻于1967年在花莲吉安乡胜安宫前，创立了元利食品德。元利食品德因为开设于香火鼎盛的王母娘娘庙旁，所以都有来自各地的信徒及观光客来此选购，其间以口感共同的芋泥酥最受喜爱。
为何店内的芋泥酥吃起来口感特别？第二代经营者徐先生表明，南华出产许多槟榔心芋，也是花莲的特产之一，并且滋味与质量也有必定的水平，因而决议用槟榔心芋来与产品结合。
槟榔心芋煮往后虽甘旨香醇，但每芋头性质皆不固定，煮出来的口感质地较不能把握，为客服这样的一个问题，也是经年累月的经历，最终才研究出处理的办法，让芋泥吃起来连绵密密。外皮的制造也是纯手工的办法，运用高筋与低筋面粉混合揉制出层层迭迭的外皮，调配绵密详尽的芋泥，吃起来甜美适中甘旨可口；此外，也为因应现代人不吃口味太重太甜的饮食上的习气，渐渐的改进与精进，研宣布合适群众口味的芋泥酥。
老店的坚持与用心，在于每份制造精美的小点心里，撒播在老花莲人脑海里的好滋味，并不会因为时刻的消逝而忘记，即便传承二代也会不断的立异与前进，不光让花莲人有归于在地的老滋味，也让来自外地的客人闻香下马而来，带一份归于花莲的伴手礼。（拍摄／林士强）
