“土豆面包”火出圈“身价”飙升10倍！警惕消费心理被营销手段利用
来源：欧宝体育app官方网站登录入口 发布时间：2024-03-11 16:34:05原标题：“土豆面包”火出圈，“身价”飙升10倍！警惕消费心理被营销手段利用
近期，大润发上架了一款新品——土豆面包，因外形酷似土豆，好吃又有创意，刚上市便引发网友热烈关注，刮起了一阵“挖土豆”旋风。
据了解，这是由大润发烘焙大师傅自主研发的新品，形似土豆，外衣软糯Q弹，馅料中土豆含量≥50%，奶油芝士风味吃起来香味浓郁。大润发还给每盒土豆面包设计了创意包装，配上一个形似铲子的勺子，让“刚挖的土豆面包”更具趣味，不少网友开玩笑说为“土豆伪装者”。
土豆面包于10月11日上市，上海、苏州、杭州、南京等地区上市首日便售罄。原本售价一盒18.9元四个的土豆面包走红后，某二手平台出现了求购信息，搜索“大润发 土豆”关键词，就会有代购信息出现，代购价格为50—80元不等，更有个别代购者加价至10倍，这一现象被网友热议登上热搜。
针对土豆面包火出圈又被炒高价这一情形，大润发回应：只是普通面包，再喜欢也别炒价。大润发这几天加大生产10万盒，并每人限购2盒。此外，东北、华北、华南、华中等地区也正加紧筹备上市，将于11月13日上架土豆面包。
“没想到土豆面包刚上市就这么受欢迎，首批只准备了4万盒，目前已经在抓紧备货了，华东区各个门店已经陆续到货。”大润发烘培师傅孙增宝和记者说，“面包是新鲜现制，保质期仅三天，只是普通面包，不建议我们大家囤货，更不要在其他渠道加价购买，店里会保质保量持续供应。”
类似的事件并非第一次发生，此前有一款吐司面包的代购价格被炒至数百元，依然有人排队购买。
“这实际上的意思就是‘一窝蜂’。今年消费复苏以来，餐饮和零售等行业复苏明显，但是业者也明显感受到在一些中高端品类上的销售是有压力的。消费者既希望买到更便宜的商品，但是又希望商品能有满足感，这也是疫情之后的一个消费特点——更能满足精神需要且不贵的商品会受欢迎。这款土豆面包的造型其实是激发了消费者的精神满足感，原本价格也不高，于是引发了市场热卖，结果货不够，这就给了代购者机会，代购者开始炒作价格。这和今年演唱会火爆，黄牛炒票的逻辑是一样的。”资深零售业分析人士沈军认为。
记者观察到，从零售商的角度而言，消费者追求更超高的性价比和精神满足感的商品，也是今年消费市场的商机。我们显而易见，商家刻意迎合了年轻人追求新鲜感的消费心理，并且利用社交平台来为产品宣传造势，小红书、微博上都有关于“土豆面包”的打卡软文，而这正是商家通过投放自媒体广告，赋予了“土豆面包”社交属性，让它最大限度上利用社交调动了人们的从众消费心理。当然，毋庸置疑，“土豆面包”确实很有创意，能让这样的产品出圈，商家也是耗费了很多心血。但是，商家进行大规模商业推广的同时也要避免过度营销，以免扰乱市场秩序。而消费者也要擦亮自己的眼睛，认清自己的消费需求，理清自己的消费目的，构建好自己的健康消费心理，不要被“从众消费心理”引向冲动消费。
“这种炒价仅仅是短期热潮，不会持续，对于零售商而言，最基本的是要做好超高的性价比的商品采购，做好供应链。”沈军分析。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红指出，选购面包品牌固然重要，但更重要的还是要看它的健康价值。
她指出，面包分类很复杂：按用途，可大致分为主食面包和点心面包等；按质感，可大致分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包等；按原料，可大致分为白面包、全麦面包和杂粮面包等。
范志红指出，如果以热量来考量，表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包一般不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口，其中以法式主食面包和俄式“大列巴”为代表，营养价值和馒头大体类似。
此外，提示警醒我们，选购面包要注意新鲜度。一般来说，面包包装上都会注明保质期，“二、三季度(春夏)2-3天，一、四季度(秋冬)4-5天”。选购时一定要选择最新生产的面包。如果购买了快过期的面包，一定要马上食用。
考虑到面包含水量较高，为防止腐败变质，应低温干燥保存，同时注意封口，以防止面包水分蒸发，影响口感。若能，面包更适宜冷冻保存，食用前再用微波炉加热下，可以更好地还原面包风味。
